Met vakantie in het Oosten van het land. Uiteraard gaan we dan een middagje naar Duitsland. Om boodschappen te doen en om een voorraadje benzine in te slaan. Nu gaan de prijzen in de Duitse super behoorlijk richting Nederlands niveau. Dus het voordeel op de boodschappen wordt steeds kleiner.
Het moet gezegd, er zijn producten in de Duitse super die we niet in Nederland vinden. En, in deze tijd van het jaar, ontzettend veel voor de Kerst. Met name heel veel chocolade. Voor ons is het nog te vroeg, want wat we kopen moet ook mee naar ons huisadres. Uiteraard kopen we wel onze favoriete soep
Na ons rondje Duitsland maken we het ons makkelijk wat koken betreft. We trekken een recept uit de kast wat ook past bij kookidee-armoe. Dit keer gaan we voor soms mag het makkelijk: tortilla wraps.
Ingrediënten: 700 gr sperziebonen, 2 uien, 2 bollen soloknoflook, 400 gr kipfilet, 1 afgestreken el kurkuma, 1 afgestreken el kerrie, kuipje mascarpone, 8 eieren, 8 tortilla wraps
De taken zijn overzichtelijk verdeeld. Ik haal de bonen af, doe het snijwerk en schenk een glaasje wijn in. VL doet het overige. Dus de sperziebonen puntjes er af en door midden; de uien en knoflook snipperen en de kipfilet in kleine stukjes snijden.
De sperziebonen gaan in de pan kokend water om in 10 minuten gaar te koken. Ondertussen worden de eieren hard gekookt. In de wok worden de ui en knoflook glazig gebakken. Dan gaan de kipstukjes in de wok om ook gebakken te worden. Daarna komen de sperziebonen en de kruiden aan de beurt. Tot slot gaat de mascarpone in de wok. Het geheel wordt goed door gewarmd en regelmatig omgeschept.
Nu kunnen de wraps gevuld worden met het sperziebonen prutje en de in vieren gesneden eieren op de vulling, één ei per wrap. Om de dicht gevouwen wraps ook dicht te houden steken we twee satéprikkertjes per wrap. De acht wraps in een ovenschaal gedaan. De oven voorverwarmd op 180 graden. Zet ten slotte de ovenschaal voor 15 minuten in de oven.
