De slowjuicer in huis, uitpakt en de eerste sappen geperst. Het sap drink je op, maar wat moet je met de pulp. Dat zijn gezonde vezels, waar ik ook nog wat mee wil. Natuurlijk kan ik ze ook in de wormenbak gooien. De pulp kan zinvoller gebruikt worden. Verder met de slowjuicer; tips voor de slowjuicer.
Experimenteren met pulp uit de slowjuicer
Het lijkt een nieuwe hobby, experimenteren met pulp. Het is zonde om de pulp uit de slowjuicer als ‘afval’ te zien. In de wormenbak kan nog altijd. Dan wordt het in ieder geval mooie bio-aarde. Ik vind het mooier om de pulp zo veel mogelijk in recepten te verwerken.
Dat worden dan groenteburgers, worteltaart met pulp, cake met pulp. Of pulp door de soep. Of een handje pulp door de zelfgemaakte ‘kefirkaas’. Toch nog te veel pulp? Vries het in. In kleine porties voor later.
Van groentepulp maak ik bouillon. Eerst vries ik de pulp in tot er een mooie voorraad is van verschillende groenten. Na het ontdooien draai ik de pulp nog eens door de slowjuicer om het droger te maken. Daarna gaat de pulp in de voedseldroger. In dunne laagjes. Als de pulp droog is, kan het tot bouillonpoeder vermalen worden.
We geven onze honden rauw vlees. Aangevuld met gedroogde groenten. Nu krijgen ze ook groentepulp door hun voer. Maar kijk uit, niet alle groenten zijn geschikt voor huisdieren.
10 tips voor het gebruik van een slowjuicer
- 1. Drink vers of koel direct af – Voedingsstoffen oxideren snel. Drink het sap bij voorkeur meteen, of bewaar het goed afgesloten in de koelkast en drink het binnen 24 uur op.
- 2. Houd de 80/20-verhouding aan – Maak sap voor circa 80% uit groenten en 20% uit fruit. Zo beperk je de suikerlast en houd je voldoende smaak.
- 3. Wissel bladgroenten af – Spinazie en andere donkere bladgroenten bevatten oxalaten. Wissel ze af met boerenkool, snijbiet of peterselie om mogelijke problemen (zoals remming van calciumopname of risico bij nierstenen) te vermijden.
- 4. Bereid de producten goed voor – Was alles grondig. Snijd harde groenten (wortels, bieten) in kleinere stukken om de motor te ontzien en de opbrengst te verhogen. Verwijder dikke schillen, pitten en steeltjes waar nodig.
- 5. Wissel zachte en harde ingrediënten af – Begin met bladgroenten of zachte producten, wissel af met hardere (wortel, appel) en eindig met iets hards. Dit voorkomt verstopping en verhoogt de soapopbrengst.
- 6. Voer niet te snel of te veel tegelijk – Laat de machine rustig werken. Gebruik de stamper alleen als iets vastzit; forceer niets.
- 7. Pers de pulp eventueel een tweede keer – Zo haal je extra sap en voedingsstoffen eruit.
- 8. Reinig meteen na gebruik – Spoel alle onderdelen direct af en gebruik de bijgeleverde borstel. Uitgedroogde pulp is lastiger schoon te maken.
- 9. Gebruik verse, rijpe (maar niet overrijpe) producten – Verse groenten en fruit geven meer sap en meer smaak. Rijp fruit is zoeter, dus je hebt er minder van nodig.
- 10. Gebruik de reverse-functie bij verstopping – Houd de reverse-knop even in, en ga daarna weer vooruit. Herhaal indien nodig.
Welke groenten zijn aan te raden
Goede keuzes voor een slowjuicer (hoog watergehalte, veel voedingsstoffen, goed te persen):
- Komkommer – mild, hydraterend, veel sap
- Bleekselderij – fris, rijk aan mineralen
- Wortel – zoet, veel bètacaroteen
- Spinazie, boerenkool, snijbiet – bladgroenten vol vitaminen en mineralen (wissel af)
- Rode biet – krachtig, goed voor bloeddruk (niet te veel in één keer)
- Broccoli – voedzaam
- Paprika – veel vitamine C
- Courgette of sla – mild en sappig
Voeg eventueel een beetje gember, citroen/limoen of kruiden (peterselie, munt) toe voor smaak. Vermijd of beperk zeer vette of starchy producten zoals avocado, banaan of gekookte aardappelen (die verstoppen snel).
Hoe vaak is het veilig om sap te drinken?
Voor de meeste gezonde volwassenen is dagelijks een glas (ongeveer 150–250 ml) groentesap geen probleem, mits het vooral uit groenten bestaat en geen maaltijdvervanging is.
Belangrijke aandachtspunten:
- Gebruik sap als aanvulling, niet als vervanging van hele groenten en fruit (vezels blijven grotendeels in de pulp achter).
- Wissel de samenstelling af.
- Bij diabetes, nierproblemen, maagklachten of andere aandoeningen: overleg eerst met een arts.
- Drink bij voorkeur niet op nuchtere maag als je gevoelig bent voor zuur.
- Meer dan 1–2 glazen per dag is meestal niet nodig en kan de suiker-/zuurlast verhogen.
Samengevat: een goed bereid groentesapje (80% groente) is een praktische manier om meer voedingsstoffen binnen te krijgen, maar eet daarnaast ook hele groenten en fruit.
