Vandaag hadden we andere plannen met koken. Het zou stifado worden, maar door omstandigheden kwam het er niet van. Snel een eenvoudig alternatief gezocht én gevonden. We wisselden de geplande maaltijden van vandaag en morgen simpelweg om. Dus wordt het nu geen Stifado maar een zuurkool ovenschotel met aardappelschijfjes en ananas.
Nu is zuurkool een soort van allemansvriend. Erg makkelijk in de omgang en zich goed aanpassend. Zuurkool ovenschotel is met heel veel ingrediënten te bereiden om steeds weer een ander gerecht tevoorschijn te toveren. Zuurkool combineert goed met appel, spek, gehakt, rookworst, saucijsjes, kabeljauw, zalm, rode baars, rozijnen of dadels, ananas, kaas en nog veel meer. Laat je fantasie er maar op los en experimenteer! Ons basisrecept is die met aardappelschijfjes, rookworst, ananas en banaan. Eenvoudig en makkelijk te bereiden.
Ingrediënten:
- 500 Gr verse Zuurkool
- 900 Gr koelverse aardappelschijfjes
- 300 Gr ananasstukjes
- 3 bananen
- 2 grote uien
- 5 teentjes verse knoflook
- 1 rookworst
- Roomboter
Aan de slag: zuurkool ovenschotel
- Pel de uien en knoflook en snipper deze fijn.
- Knijp de verse zuurkool een beetje uit om te voorkomen dat het gerecht te nat wordt.
- Snijdt de rookworst en de bananen in plakjes
- Verwarm de oven voor op 200 graden
- Leg een deel van de aardappelschijfjes in één laagje in de ovenschaal en bak deze voor 20 minuten in de oven.
- Verwarm een el ghee in de hapjespan en bak de gesnipperde ui en knoflook glazig, voeg dan de plakjes worst en ananasstukjes toe. Bak het geheel voor een minuut of vijf. Het vuur kan dan uit en de pan kan met rust gelaten worden tot de inhoud nodig is voor de verdere bereiding.
- Verlaag de warmte in de oven naar 180 graden. Nadat de eerste laag met aardappelschijfjes 20 minuten in de oven zijn geweest, wordt de inhoud van de hapjespan verdeeld over deze laag. Daarna de zuurkool verdelen en de banaan toevoegen en dek af met een laagje aardappelschijfjes.
- Verdeel een paar forse klonten roomboter over het geheel en de ovenschaal gaat voor ongeveer 30 minuten op 180 graden in de oven.
