Met de stijgende populariteit van geitenmelk, geitenkaas en geitenyoghurt is er een nieuw probleem ontstaan. De geitenboeren hebben regelmatig nieuwe geitjes nodig om de productie gaande te houden. Van de geboren lammetjes is ongeveer de helft bokjes, heb ik me laten vertellen. Die bokjes geven geen melk, leveren dus ook geen geld op en kosten alleen maar. Na een week of wat worden de bokjes op transport gezet naar landen waar de mensen bokkenvlees wel kunnen waarderen. Waar bokkenvlees zelfs als delicatesse wordt gezien. Gelukkig zijn er inmiddels boeren die het aandurven om hun bokjes zelf groot te laten worden. Bokjes krijgen daardoor een bokwaardiger bestaan en wij krijgen heerlijk bokkenvlees in de pan. Eet u al bokjesvlees?
Een veel gehoord argument om geen bokkenvlees te bereiden is dat het vlees naar urine en stal ruikt. Die geur komt als de bokjes rond de negen maanden oud zijn. Het is dus zaak om voor die tijd het bokje te slachten. Het resultaat is heel jong vlees, erg mild en mals.
Er zijn inmiddels recepten hoe bokkenvlees te bereiden te vinden op internet. Bij steeds meer poeliers is geiten- en bokkenvlees te koop. Stoofpot van geiten- of bokkenvlees is zeer aan te raden.
We eten regelmatig erwtensoep. De echte na acht uur in de slowcooker te hebben gezeten.… Lees meer
In 1996 kwam het voor het eerst in de winkel, Aardappel Anders. Een saus in… Lees meer
Soms zijn er van die dagen dat je je afvraagt waarom je sommige producten in… Lees meer
Het komt er weer aan, Pasen. De super staat al ruim een maand vol met… Lees meer
Fazantenweg, Amsterdam Noord. Het voelde aan als een laan; een brede weg met veel bomen… Lees meer
Het was in die jaren dat het geen algemeen gebruik was dat gezinnen ieder jaar… Lees meer
